青汁の王様「ケール」
ケールとはアブラナ科の野菜で、発祥の地は古代ギリシャといわれていて、キャベツの原種といったものです。ケールは野菜の中でも飛び抜けて栄養があること、一年中栽培できること、刺激性がないこと、飲みにくくない味であること、などの点から青汁に最適と思われています。
ケールにもいろいろな品種がありますが、青汁にすることを考えると、ツリーケールという大葉種が向いています。「葉っぱ」はキャベツの葉を大きくしたような感じです。キャベツのような玉が、地面にできるのではありません。茎が生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。
日本には、スーパーなどで見かけないので、あまり知られていない野菜です。
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